ماده غذایی ضدسرطان و مسکن درد که به سلامت قلب و مغز یاری می نماید - وبلاگ نیک دل

به گزارش وبلاگ نیک دل، ماده غذایی رایج در غذاهای ایرانی حتی پیش از آنکه به صورت علمی مورد مطالعه قرار گیرد، هزاران سال به عنوان دارو مورد استفاده قرار می گرفته است.

به گزارش خبرنگار زردچوبه یک مکمل شگفت انگیز است. این ادویه خوش طعم همان چیزی است که رنگ نارنجی به ادویه کاری می دهد، اما اثر آن بسیار بیشتر از این مورد است. مطالعات زیادی اثر زردچوبه در بهبود سلامت بدن و مغز را نشان می دهد. این ادویه حتی پیش از آنکه به صورت علمی مورد مطالعه قرار گیرد، هزاران سال در هند به عنوان دارو مورد استفاده قرار می گرفته است.

طبق تحقیقات دانشمندان قابل توجه ترین ماده موثره در زردچوبه کورکومین است. کورکومین دارای اثرات آنتی اکسیدانی و ضد التهابی قوی است، اما غلظت آن در زردچوبه تقریبا حدود 3 درصد وزن آن است. در ادامه به بعضی از مزایای شگفت انگیز زردچوبه که بعضی از آن ها واقعاً باورنکردنی است، اشاره می کنیم.

اثرات ضد التهابی طبیعی زردچوبه

التهاب یک مکانیسم دفاعی است که هنگام آسیب یا عفونت اتفاق می افتد. این فرآیند به بدن یاری می نماید تا مناطق آسیب دیده را از بقیه مناطق متمایز نموده و با مهاجمان خارجی مشاخصه کند. التهاب گاهی بدون هیچ دلیلی می تواند مزمن گردد که وقتی این اتفاق بیفتد، بدن در معرض خطر انواع بیماری ها از جمله سرطان، دیابت، بیماری های قلبی و آلزایمر قرار می گیرد.

کورکومین آنقدر خاصیت ضد التهابی دارد که بعضی از دارو ها را به طور خاص برای برطرف التهاب با استفاده از آن طراحی می نماید که البته بدون عوارض جانبی خطرناک است.

خوردنی هایی که در هوای سرد، بدنتان را گرم نگه می دارند

بهبود ظرفیت آنتی اکسیدانی

آنتی اکسیدان ها می توانند آسیب اکسیداتیو را که یکی از مکانیسم های پیری و بیماری است، مسدود نمایند. رادیکال های آزاد مولکول های بسیار واکنشی با الکترون های جفت نشده هستند که می توانند در بدن با اسید های چرب، پروتئین یا DNA واکنش نشان دهند. اثرات این فرآیند به صورت پیری زودرس یا از نظر داخلی به شکل بیماری به ویژه سرطان بر روی پوست نمایان می گردد.

آنتی اکسیدان هایی مانند کورکومین به رادیکال های آزاد متصل می شوند و قبل از آسیب دیدن آن ها را خنثی می نمایند. اما این تنها کاری نیست که کورکومین انجام دهد. به نظر می رسد کوکورمین آنزیم های آنتی اکسیدانی بدن را تحریک می نماید تا دقیق تر کار نمایند.

عملکرد مغز بهتر

سلول های عصبی موجود در مغز ما به اندازه دوران کودکی فعال نیستند، اما این بدان معنی نیست که این سلول ها در طول زندگی ما همچنان به تکثیر ادامه نمی دهند. این فرآیند توسط یک هورمون رشد به نام فاکتور نوروتروفیک مشتق از مغز یا BDNF راهنمایی می گردد. ظاهراً کاهش سطح این هورمون در شرایطی مانند افسردگی و آلزایمر دیده می گردد.

کورکومین باعث افزایش سطح BDNF در مغز می گردد. این توانایی به خوبی می تواند اختلالات مغزی مربوط به سن را به تأخیر انداخته و یا معکوس کند، موجب بهبود حافظه گردد و حتی ممکن است شما را باهوش تر کند.

خطر بیماری قلبی کمتر

بیماری های قلبی بیش از هر چیز دیگری از انسان ها در دنیا قربانی می گیرند. این بیماری ها بسیار پیچیده هستند و بسیاری از عوامل در بروز آن ها مؤثر است، اما کورکومین می تواند در برابر آن ها از شما محافظت کند. کورکومین یک ترکیب قدرتمند ضد التهابی و آنتی اکسیدانی است. هر دو این عملکرد ها می توانند سلامت قلب را بهبود بخشند.

به نظر می رسد کورکومین به نفع اندوتلیوم یا پوشش رگ های خونی است. مسائل مربوط به اندوتلیوم منجر به مسائلی در تنظیم فشار خون، لخته شدن خون و سایر فاکتور های تنظیم قلب می گردد. در یک مطالعه معین شد که کورکومین به اندازه ورزش در بهبود سلامت قلب موثر است، همچنین بعضی از محققان ادعا می نمایند که کوکورمین تاثیری به خوبی داروی قلب Atorvastatin دارد.

پیشگیری از سرطان

سرطان یکی از کشنده ترین بیماری هایی است که انسان ها و حیوانات با آن روبرو هستند. این بیماری زمانی اتفاق می افتد که رشد سلول های خاص سریع و کنترل نشده باشد. سپس تومور ها رشد می نمایند و به سایر نقاط بدن گسترش می یابند. اشکال مختلف سرطان وجود دارد، اما بعضی از آن ها ممکن است در مقابل کورکومین آسیب پذیر باشند. مطالعات نشان داده اند که این ماده می تواند رشد و گسترش سلول های سرطانی را آهسته کند و حتی در بعضی شرایط باعث مرگ آن ها گردد.

تسکین درد

در بسیاری از موارد در اصطلاح تسکین دهنده درد، واقعاً هدف درد نیست بلکه التهاب است. ایبوپروفن نمونه شاخص این حقیقت است.

مطالعات نشان داده است کورکومین هم حداقل به اندازه این دارو های ضد التهاب شیمیایی مؤثر است. این ماده به ویژه در کاهش دردی که مبتلایان به آرتریت تجربه می نمایند، مؤثر است. در حقیقت، کورکومین حتی بیشتر از یک داروی ضد التهابی برای افراد مبتلا به آرتریت روماتوئید مؤثر است. کورکومین همچنین می تواند برای افراد آسیب دیده یا درد بعد از ورزش مفید باشد.